Talisker

GESCHICHTE UND PHILOSOPHIE

Im Jahr 1830 gründen Hugh und Kenneth MacAskill die Destille Talisker. Die finanzierende Bank verkauft die Brennerei 1857 an Donald MacLennan, der selbst mitarbeitet und später die Destillerie seinem Agenten John Andersen überschreibt, der allerdings verhaftet wird, nachdem er nicht existierende Fässer verkauft hat.
Danach übernehmen Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp, der sich allerdings 1892 der Brennerei MacAllan widmet. Zwei Jahre später wird die Talisker Distillery Ltd gegründet. 1916 wird Talisker von DCL übernommen und 1960 wütend ein Feuer in der Brennerei, das erheblichen Schaden verursacht. Zwei Jahre später kann die Destille wieder ihren Betrieb aufnehmen.



PRODUKTION

Bis 1928 wurde bei Talisker noch dreifach gebrannt, danach nur noch zweifach, wie es mittlerweile bei fast allen schottischen Brennereien Standard ist. Das Malz wird von den Glen Ord Maltings bezogen, bis 1972 hat man noch hier vor Ort gemälzt. Es ist mit ca. 20ppm eher leicht bis mittel getorft.
Das Wasser das für die Produktion verwendet wird, kommt von mehreren Quellen zu Fuße des Berges Cnoc nan Speireag und ist sehr torfhaltig und weich. Die ungerade Anzahl der Brennblasen rührt noch aus damaliger Zeit, als bei Talisker noch dreifach gebrannt wurde.
Eine Besonderheit sind die außenliegenden hölzernen Wormtubes zur Kühlung des Kondensats, die man nur noch selten antrifft. Ungefähr die Hälfte der Produktion wird als Single Malt abgefüllt, der Rest trägt zu den Diageo Blends wie Johnny Walker, J&B usw. bei. Erfreulicherweise gibt es stets eine große Anzahl von Abfüllungen mit und ohne Altersangabe.

Talisker Distillery Carbost Isle of Skye IV47 8SR/GB

Herkunft: Schottland
Region: Highland
Whisky-Typ: Malt
Eigentümer: Diageo
Gegründet: 1830
Washstill(s): 3 x 11.024 l
Spiritstill(s): 2 x 14.706 l
Produktionsvolumen:  3,3 Mio l