Macallan

GESCHICHTE UND PHILOSOPHIE

Die Geschichte von Macallan reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als dort noch illegaler Whisky gebrannt wurde. Man erzählt sich, dass Alexander Reid aufgrund des Drucks von Steuereintreibern 1824 die Destille offiziell registrieren lässt. Dies geschieht noch unter dem Namen Elchies Distillery.
1892 übernimmt Roderick Kemp die Brennerei und nennt sie Macallan-Glenlivet. Seine Familie hält die Destillerie bis zum Jahr 1996, dann wird sie von der Edrington Group übernommen. Ende 2017 fängt die neue Macallan Brennerei auf dem gleichem Gelände an zu produzieren.
Der Neubau setzt nach fünfjähriger Bauzeit Maßstäbe in Sachen Architektur, Größe sowie Funktionalität und State of the Art Equipment.



PRODUKTION

Das neue Gebäude von Macallan fügt sich wunderbar in die Landschaft ein und wird aus fünf offen aneinandergereihten Rundhallen gebildet. Alleine die Dachkonstruktion des 140 Millionen Pfund teuren Gebäudes besteht aus über 350.000 individuellen Einzelteilen. Während eine der Hallen das Besucherzentrum beherbergt und eine weitere die Maischebottische,
teilen sich die übrigen drei Hallen die insgesamt 36 Brennblasen sowie die Gärtanks zur Fermentation. Macallan besitzt sehr viel Brennblasen, die Spirit Stills sind jedoch ungewöhnlich klein und erlauben intensiven Kupferkontakt, der den charakteristischen Macallan Geschmack ausmacht.
Macallan ist nicht nur in dem berühmten Schottischen Blend "The famous Grouse" vertreten, seine Malts erzielen regelmäßig Höchstpreise bei Auktionen und sind vielfach in Blindverkostungen ausgezeichnet worden. Auch wenn die ein oder andere Qualität zweitweise nicht verfügbar ist oder eingestellt wird, so sind doch immer wieder neue der ungefärbten Originalabfüllungen verfügbar und auch unabhängige Abfüllungen kommen regelmäßig auf den Markt.

Macallan Distilleries Ltd. Easter Elchies Craigellachie AB38 9RX/GB

Herkunft: Schottland
Region: Speyside
Whisky-Typ: Malt
Eigentümer: Edrington Group
Gegründet: 1824
Washstill(s): 12 x 13.000 l
Spiritstill(s): 24 x 3.900 l
Produktionsvolumen:  15 Mio l derzeit. Kann noch deutlich ausgebaut werden!