Slyrs

Die Slyrs Destille in Südbayern liegt wie der Name vermuten lässt unweit des schönen Schliersees in Neuhaus.

GESCHICHTE UND PHILOSOPHIE

Die Ursprünge der Destillerie Slyrs liegen wie so oft bei deutschem Whisky im Obstbrand. Bereits 1928 wurde die Destille Lantenhammer für Edelobstbrände am Schliersee gegründet. Gut 70 Jahre später war es Florian Stetter, der Enkel des einstigen Firmengründers der 1999 die Slyrs Destille gründete.
Es dauerte noch bis zum Jahr 2007 als man schließlich soweit war um die eigene reine Whiskydestille eröffnen zu können. Bis dahin wurde noch in der Obstbrennerei produziert. 2015 wurde noch einmal umfangreich sowohl in Fasslager als auch Destillerie investiert.



PRODUKTION

Slyrs ist größte deutsche Destille und dennoch wird hier viel Wert auf Qualität und Regionalität gelegt. So wird ausschließlich Bayerische Gerste verwendet und das Wasser stammt aus der Bannwaldquelle der Schlierseer Alpen. Die Gerste wird nach dem Mälzen übrigens in Buchenholzrauch getrocknet, was dem Whisky später einem zarten Rauchgeschmack verleiht.
Slyrs arbeitet mit kupfernen Pot still Brennblasen die zu den größten Deutschlands zählen. Gelagert wird zum einen Nahe der Brennerei und zum anderen hat Slyrs ein Höhenlager eingerichtet, das auf über 1500m einen malt der Mountain Edition heran reifen lässt. Die klimatischen Bedingungen dürften jedenfalls einzigartig unter den Europäischen Fasslagern sein.
Die Brennerei hat ihren Malts schon einige internationale Preise gewonnen und besonders der schon immerhin 12-jährige Single Malt ist immer wieder heiß begehrt. Mittlerweile hat es die noch recht junge Whisky Destillerie auf über 100 Originalabfüllungen gebracht. Das sind alles stolze Zahlen für eine deutsche Brennerei und die teilweise sehr langen Warteschlangen bei Neuerscheinungen sprechen für sich.  

Bayrischzeller Str. 13, 83727 Schliersee

Herkunft: Deutschland
Region: Bayern
Whisky-Typ: Malt
Eigentümer: SLYRS Destillerie GmbH & Co. KG
Gegründet: 1999
Washstill(s): 2 x 15.000 l
Spiritstill(s): 1 x 15.000 l
Produktionsvolumen:  0,116 Mio l

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